Jeder der sich zur Zeit im Internet in verschieden Foren, in Facebook bewegt oder Zeitschriften liest, kann sich dem Thema „golden Milch“ kaum entziehen. Bei dieser handelt es sich um ein altes Heilrezept aus der ayurvedischen Küche. Die goldene Paste ist vergleichbar, nur auf unsere Hund abgewandelt.
Die Paste ist im US-amerikanischen Raum um einiges verbreiteter als bei uns. „The Golden Paste“ wir hier sehr gängig in der Rohfütterung eingesetzt. Der Tierarzt Dr. Dough English hat diese erst richtig populär gemacht. Natürlich nicht, ohne die wirkweise bei Tieren intensiv zu erforschen.
Was ist so besonders an dieser Paste?
Zum „edlen“ Namen kommt die Paste durch ihren Hauptbestandteil Kurkuma, auf den eigentlichen Bestandteil den es ankommt, ist das Kurkumin.
Kurkumin werden einige positive Eigenschaften zugesprochen, dazu gehören:
- entzündungs-hemmende Wirkung
- stark antioxidative Wirkung,
wird daher auch bei der Vorbeugung und Behandlungvon Krebserkrankungen eingesetzt
- antibiotische & antivirale Wirkung
- schmerzlindernde Wirkung, insbesondere bei Gelenkschmerzen
- wird zur Linderung von Allergien eingesetzt
- positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, z.B. unterstützend bei
chronischen Magen-Darm-Erkrankungen wie Colitis / IBD oder Blähungen
So wunderbar das klingt, bei Kurkumin gibt es einen kleinen Haken: Kurkumin alleine wird zum einen relativ schlecht resorbiert und auf der anderen Seite schnell verstoffwechselt. Und damit ist der Effekt natürlich recht gering.
Jetzt gibt es kleine Tricks, um die Aufnahme anzukurbeln und das positive des Kurkumins viel besser verwenden zu können.
Und so Optimieren wir:
- Schwarzen Pfeffer ergänzen. Der dort enthaltene Stoff Piperin verlangsamt die
Verstoffwechselung in der Leber und sorgt dafür, dass Kurkumin besser
aufgenommen wird. - Wichtig: Frisch gemahlenen Pfeffer nutzen, da dieser den höchsten Gehalt
an Piperin aufweist. - Öl zufügen. Geeignet ist zum Beispiel Kokosöl, zum einen wegen der Konsistenz
und der Fettsäurenzusammensetzung, z.B. dem hohen Anteil an Laurinsäure, der
auch wurmwidrige Eigenschaften zugesprochen werden. - Warum Fett? Kurkumin ist fettlöslich und nur sehr schlecht wasserlöslich, Fett
erhöht also schlicht und ergreifend die Resorption.Das Rezept der Goldenen Paste berücksichtigt beide Faktoren: - 50 g Bio-Kurkuma, gemahlen
- 240 ml Wasser
- 1/2 – 1 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
- 55 g Bio-Kokosöl
Die Zubereitung:
Wasser in einen Topf geben und das Kurkuma-Pulver einrühren. Die Mischung, ACHTUNG, bei leichter Hitze etwa 5-10 Minuten eindicken lassen. Darf nicht kochen!
Es sollte sich eine dickflüssige Masse bilden, je nach Konsistenz, wenn nötig noch etwas Wasser oder Kurkuma hinzugeben.
Vom Herd nehmen und das Kokosöl und den frisch gemahlenen Pfeffer in die Masse einrühren.
Abkühlen lassen und das Ganze in ein sauberes, verschließbares Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren. Die Goldene Paste hält dort etwa zwei Wochen.
Kleine bis mittelgroße Hunde bekommen 1/4 – 1/2 Teelöffel pro Tag, bei großen Hunden kann bis zu 1 TL pro Tag ins Futter gemischt werden. Interessanterweise wird die Paste von den allermeisten Hunden absolut problemlos mitgefressen.
Für Katzen ist die Goldene Paste NICHT geeignet!
